Lebensmittelhygiene und Basishygienemaßnahmen, Nachbelehrung Infektionsschutz

Mangelnde Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln kann gesundheitliche Gefahren bedeuten. Viele Lebensmittel sind ein idealer Nährboden für Mikroorganismen wie Bakterien, Viren und Parasiten, deshalb gelten für sie besonders hohe hygienische Anforderungen. Wichtig sind dabei vor allem saubere Arbeitsoberflächen und Werkzeuge, die eigene körperliche Hygiene der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie die Auswahl einwandfreier Rohmaterialien für die Herstellung der verschiedenen Produkte.